Para minhas amigas(os) que adoram receber com doçura.....

Homenageio vocês com minha receita de Café com Biscoito Fino

Bem... minha paixão pelo café vem da mais tenra idade.... nas minhas férias na fazenda, na casa da minha avó, em Minas, eu acordava na manhã, com o barulho da colher batendo na chocolateira (não sei o porquê, mas era assim o nome da panela de fazer café por aquelas bandas) e de repente, o aroma espalhava pela casa, acordando todos os nossos sentidos. Na minha eterna busca, como aprendiz de cozinheira, li umas dicas de um degustador de café, o qual ensinava, que para liberar todo o perfume do café, é importante que se bata o pó com uma colher, até que espume. Com certeza minha querida avó nunca leu essas dicas... sabedoria dos Antigos.

Café

(receita básica) 01 xícara de chá de água

02 colheres de sopa de açúcar

01 colher de sopa de café

Modo de fazer: Eu continuo fazendo café como minha avó (uso coador de pano).

Ponha a água na panela (para os especialistas o ideal é água mineral, mas não chego a tanto)

Quando começar levantar bolhas, coloque o açúcar mexa bem, a seguir coloque o pó, bata até começar espumar, levantando fervura retire do fogo e despeje no coador

(não use o café do final do coador).

Para quem toma café sem açúcar ou com adoçante, mantenha medida do pó e adoce na xícara.

Dicas: O ideal é tomar logo após coar, pois o café oxida e não faz bem. A qualidade do pó faz a diferença, prefira, se possível o 100% Arábica. Nunca use a panela para outros quitutes (na nossa família panela de fazer café é sagrada - só para café).

Recomendo: Nossa querida Rondonópolis, me surpreende sempre. Temos Pôr do Sol - Empório do Café - direto da Fazenda, segundo o prorpietário, 100% Arábica.

Rua João Goulart , 663 Vila Aurora - Fone 4141 0472

Biscoito Amanteigado

(atualmente biscoitinhos redondinhos, nome dado pelo meu neto Luis Paulo)

Esta receita é do acervo da família, da Kezinha (uma das sete irmãs).

Ingredientes

400 gramas de maizena

10 colheres de (sopa) de açúcar refinado

10 colheres de (sopa) de trigo

04 colheres de sopa de manteiga

01 côco fruta médio (ralado fino)

Como Fazer: Junte todos os ingredientes numa bacia , amasse bem, até formar uma massa lisa e macia. Enrole em pequenas argolas finas. Não unte a assadeira. Asse em forno moderado.

Depois de assado, ainda quente, passe delicadamente, pelo açúcar refinado. Dicas: O biscoito estará assado, quando dourar por baixo, se dourar por cima, ficará seco.

Biscoito ideal para acompanhar o cafézinho após o jantar.

Ou, sabe, aquela visita inesperada... tenha sempre uma lata de biscoito em casa. Ele dura muito, até um mês, lata hermeticamente fechada!

Conselho: Não faça sozinha(o), convide a mãe, a tia a amiga... trabalho de paciência, enrole pequeno... lembra? é biscoito fino...não será vendido por unidade... digo, sempre, para minha cozinheira